? ? 臘肴飄香，食之香純不膩，是湖南人最忠實的舌尖記憶，也是承載了湖湘文化的象征性美食符號。當(dāng)千年湖湘臘味與京城古韻產(chǎn)生碰撞，會鋪展出怎樣的序章？9月10日，第十八屆中國湘菜美食文化節(jié)在北京隆重啟幕，湖南智辰農(nóng)業(yè)科技有限公司出席本次活動，并通過多種形式展示湖湘臘味的美食魅力，以圓桌大咖訪談共話預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和未來，以產(chǎn)業(yè)深度鏈接傳承湖湘臘味文化。

?

作為出席本次活動的重磅嘉賓，作為湖湘肴紙包臘肉開拓者，湖湘肴紙包臘肉斬獲兩大獎項，湖湘肴被授予紙包臘肉引領(lǐng)品牌的光榮稱號，并且湖湘肴紙包臘肉在“辣妹子”湘菜創(chuàng)新大賽榮獲特金獎。湖南智辰農(nóng)業(yè)董事長黃建設(shè)出席活動并予以致辭。

古今韻味，臘香京城，是城市與美食之間的雙向奔赴，也是古法預(yù)制工藝的傳承。“今年的中央一號文件，為預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展按下“加速鍵 ”，預(yù)制菜已成為一大風(fēng)口，作為企業(yè)我們應(yīng)做好轉(zhuǎn)型升級準(zhǔn)備，勇于創(chuàng)新，積極布局。從2015年開始，我們一直專注安化臘肉制品的研發(fā)，創(chuàng)立了主打安化紙包臘肉的品牌“湖湘肴”。我本人是湖南安化人，所以，這里是承載著一份家鄉(xiāng)情的?！昂骐取奔埌D肉取材于安化梅山散養(yǎng)黑豬，在熏制工藝上傳承民國時期的紙包冷煙通透技術(shù)，可最大程度還原臘肉的原汁原味。我們與長沙理工大學(xué)共同搭建了紙包臘肉制品創(chuàng)新研究院，已在食材的選擇、腌制和熏制加工工藝優(yōu)化等方面開展深入研究，全國第一個紙包臘肉的標(biāo)準(zhǔn)有望近期出臺，標(biāo)準(zhǔn)化選材，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，讓市場和消費(fèi)者放心安心。”湖南智辰農(nóng)業(yè)董事長黃建設(shè)說道。

“現(xiàn)在市場不缺產(chǎn)品也不缺品牌，但在細(xì)分市場，還缺一塊好臘肉的品牌。我們已深耕預(yù)制菜行業(yè)近20年，近千億的臘肉市場還有很多考驗，一是產(chǎn)品同質(zhì)化空前嚴(yán)重；二是渠道競爭空前激烈。所以，對于特色臘肉制品的品牌發(fā)展，我們肩上的責(zé)任和使命還很大，目前網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)是一大趨勢，我們一方面借助線上渠道增加品牌知名度，另一方面從線下貼合市場發(fā)展，從市場開發(fā)到產(chǎn)品研發(fā)到投入多部門閉環(huán)市場營銷。線下線上互通，走入實體經(jīng)濟(jì)時代。在湖湘特色臘制品這個賽道，希望能有更多企業(yè)加入進(jìn)來，共同助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展，湖湘肴作為紙包臘肉的開創(chuàng)者，也將堅守初心，帶動臘味市場的健康化，為鄉(xiāng)村振興的發(fā)展做出更多的貢獻(xiàn)。”湖南智辰農(nóng)業(yè)董事長黃建設(shè)在圓桌論壇環(huán)節(jié)分享道。

據(jù)悉，湖南智辰農(nóng)業(yè)科技有限公司（前身：湖南食掌柜農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司），成立于2005年，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)加工、營銷配送于一體的餐飲特色食材企業(yè)，公司嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)代企業(yè)管理制度，于2007年率先斬獲國家食品安全QS認(rèn)證，旗下?lián)碛小笆痴乒瘛?、“廚藝先鋒”、“湖湘肴”三大品牌。智辰農(nóng)業(yè)所出品的臘味，隸屬于湖湘肴品牌，借助先進(jìn)的工藝設(shè)備和嚴(yán)格的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，且依照古法熏制，其臘制品食料純正、口感獨(dú)特，備受客戶和消費(fèi)者的青睞。

湘菜美食跨向了更高峰，意味著食材產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈也即將步入全新階段，要將好食材、好味道奉上餐桌，才能在風(fēng)云變幻的市場中找到立足之地。未來，智辰農(nóng)業(yè)將聚集特色品牌建設(shè)，以標(biāo)準(zhǔn)化、健康化和安全化標(biāo)準(zhǔn)帶動臘制品市場的良性融合，致力打造餐飲特色食材領(lǐng)域第一品牌。